Atenció al client: D-J 09:00h – 14:00h / 15:00h – 18:00h DV – 08:00h – 16:00h

CONSULTA AQUÍ si repartim al teu CP

CONSULTA AQUÍ si repartim al teu CP

Satèl·lit 2018

Textura i elegància en estat pur.

Una varietat ancestral provinent de la zona de l’Empordà, d’escassa plantació, anomenada “la invisible” per no estar reconeguda malgrat estar molt arrelada al territori.

El seu puntal és la melositat, l’expansió i la presència d’una textura deliciosa; singularitats que no deixen indiferent a ningú.

20,85 

6 en estoc

Més informació

Un vi ecològic monovarietal de carinyena blanca, únic al Penedès

 

Aquest vi monovarietal de carinyena blanca és un satèl.lit que brilla per la insistència de les nostres enòlogues, Maria Elena i Marta, per donar visibilitat a una varietat que malgrat i estar molt arrelada al territori, es poc coneguda i  reconeguda. El seu puntal és la melositat, la expansió i la presencia d’una textura sorprenent.

El procés de vinificació i criança afegeix singularitat a aquest vi, Satèl.lit. Destaca el pas de la carinyena blanca per damajoanes, roure i dipòsits d’acer inoxidable en diferents parts per tornar a ajuntar-se i orbitar en harmonia.

Una microvinificació que només podem elaborar en les millors anyades.

Nota de tast

Vista Color groc or nou.
Nas Aromes singulars a fruita de pinyol, presencia austera i sensacions untuoses.
Boca Entrada elegant, amb molt bona acidesa, s’expandeix a la boca deixant aromes cítrics i un paladar deliciós.

Varietats

Elaborat 100% amb la varietat carinyena blanca cultivat de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.

 

Elaboració

Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Arribada al celler i premsat suau del raïm. Fermentació a 16ºC en dipòsits d’acer inoxidable durant 19 dies, després el vi es divideix en 3 parts iguals per tal que realitzin diferents criances. Una part passa 6 mesos en botes de roure de 500 litres, un altre part 8 mesos en damajoanes de vidre de 50 litres i una petita part en dipòsits d’acer inoxidable durant 5 mesos.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.

Vi apte per a vegans.

Com maridar aquesta carinyena blanca

Marida Satèl.lit amb carn blanca guisada, tot tipus d’arrossos i peix al forn o a la brasa.

Es recomana servir entre 10 i 15ºC.

Com gaudir de Satèl.lit

Quelcom únic i exclusiu com aquest vi ecològic de carinyena blanca mereix ser gaudit amb exclusivitat, i en aquest cas no la mesurem en diners, si no en temps ben invertit, amb persones ben escollides.

Productes similas / relacionats