Puré de Gerds

Puré de Gerds

9,85 

19 en estoc

Més informació

La casa Ponthier ha triat associar dues varietats de gerd per a obtenir un sabor alhora intens i perfectament equilibrat. La varietat Willamette aporta un perfum pronunciat i acidulat, així com un BRIX elevat, mentre que la varietat Mecker aporta rodonesa i profunditat. Aquesta última, més fràgil, és molt sensible als canvis climàtics (temperatura i precipitacions). Així, el soci productor amb el qual treballa la casa Ponthier ha desenvolupat un cultiu d’altitud entre 300 i 1000 metres situat exclusivament en vessants. Per a eliminar qualsevol rastre d’amargor s’han retirat els aquenios del procés de transformació del puré, que només conté la polpa de la fruita.

Productes similas / relacionats