Moniato

Sota producció ecològica i de petits productors, ens arriben aquests moniatos ecològics deliciosos.

La batata o moniato és una arrel tuberculosa, semblant a la patata. Si no pots viure sense ells, aquí en trobaràs.
Té una forma irregular, de pell dura i de color marró grisós i carn blanca o ataronjada. La seva textura és farinosa, tova i ensucrada.

Família:  Tubercle

Família Científica:  Convolvulàcia

Varietats:  Màlaga

Valor nutricional:  152 calories per cada 100 grams

Grams per ració:  180-200 grams

Propietats/beneficis:  La batata és un aliment energètic a causa del seu contingut en carbohidrats. També és rica en sucres i fècules. Així mateix, té propietats antioxidants gràcies a la presència de vitamina C. Aquesta hortalissa és reguladora del trànsit intestinal i, així, evita l’estrenyiment. Una altra propietat de la batata és que ajuda a regular la tensió arterial gràcies al seu elevat contingut en potassi.

Estacionalitat:  De setembre a desembre (a l’aire lliure)

Zones de producció:  Els principals països productors són la Xina, Uganda, Indonèsia, Vietnam i Nigèria.

Nom planta:  Moniato

Curiositats:  La batata procedeix de l’Amèrica tropical, on probablement era cultivada pels indis molts segles abans que hi arribés l’home blanc.

Preparació i consum:  Les batates s’han de guardar en un lloc fresc, sec i ben airejat. Un cop cuinades sí que poden guardar-se a la nevera.