Indígena Negre 2019
R-Evolution
Els fruits de les vinyes joves de la muntanya de Pontons.
Una garnatxa autòctona del Penedès fresca i golosa, la dels nostres avantpassats.
12,10 €
6 en estoc
Més informació
Un vi negre ecològic de garnatxa fresc i golós
A la nostra finca Les Torres, al cim del Penedès, hi trobem una vinya amb la garnatxa més fresca i golosa, protagonista d’aquest vi monovarietal. Es tracta d’una garnatxa autòctona de la regió, la dels nostres avantpassats.
La seva resistència a temperatures extremes i la seva fàcil adaptació a sòls pobres, la converteixen en una varietat perfecta per elaborar vins de qualitat dins el marc del nostre clima mediterrani. La versatilitat és una altra de les seves fortaleses i és per això que a Parés Baltà ens en declarem fans.
El seu nom és transparent: “Indígena, que és natiu del país”. La garnatxa és una varietat autòctona de la nostra zona, tot i que durant un temps va ser oblidada per ser de difícil cultiu. De mica en mica, s’està recuperant i amb el nom d’aquest vi volem emfatitzar el seu origen i arrelament al Penedès.
Nota de tast
| Vista | Color viu grana. |
|---|---|
| Nas | Ventall de fruita vermella silvestre acompanyada de subtils tocs torrats provinents de la curta estada en botes. |
| Boca | S’evidència la importància de la fruita en el seu pas en boca, deixant un rastre molt elegant i suau. La seva personalitat invita a degustar-lo i a repetir. |
Varietats
100% garnatxa cultivada de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.
Elaboració
Veremem el raïm a mà i després de rebre’l al celler, es premsa suaument. Realitza la fermentació a 20ºC en dipòsits d’acer inoxidable durant 2 setmanes amb 3 remuntats diaris.
Realitza la seva criança en botes de roure francès de primer i segon any únicament durant 2 mesos, per tal de no aportar-li masses tocs a fusta i mantenir així el seu característic toc afruitat.
Vi apte per a vegans.
Vi ecològic elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i de mínima intervenció al celler.
Com maridar el vi Indígena
És molt versàtil a l’hora de maridar: amanides, pastes o carns en són algunes de les opcions. També és fantàstic per prendre a copes.
Quan gaudir d’aquest vi
A les reunions amb amics en les que es deliberen coses importants i no tan importants. Els somriures, les complicitats i la sinceritat és el seu millor maridatge.
