Gingebre 250gr
1 peça
Pes aproximat: 200g
El gingebre s’adapta a moltes elaboracions, tant dolces com salades. Com a condiment s’empra en salses, com la de soja o el curry, sopes i cremes, carns, aus, peix i derivats com el sushi, mariscs i hortalisses.
Informació addicional
| Pes | 0.25 kg |
|---|
1,11 €
9769 en estoc
Més informació
El gingebre és una planta de la família de les zingiberàcies, la tija subterrània de la qual és un rizoma horitzontal molt apreciat pel seu aroma i sabor picant. La planta arriba a tenir 90 cm d’alçada, amb fulles llargues de 20 cm. El gingebre es va originar als boscos plujosos tropicals del subcontinent indi al sud d’Àsia, on les plantes de gingebre mostren una variació genètica considerable.
Família científica: Zingiberàcies
Varietats: Japonès, xinès, silvestre, blau
Valor nutricional: 80 calories per cada 100 grams.
Grams per ració: 33 grams aproximadament.
Propietats/beneficis: L’arrel de gingebre és un tractament efectiu contra les nàusees causades pels marejos en mitjans de transport, així com les patides per les dones embarassades.
Estacionalitat: Des del mes de setembre fins al febrer.
Zones de producció: Els principals països productors d’aquesta planta són: Xina, Índia, Nigèria, Indonèsia, Nepal, Bangladesh, Tailàndia i les Filipines.
Curiositats: Textos indis de l’any 1000 aC indicaven l’ús d’aquesta planta per a malalties com l’asma, les hemorroides i altres. Al contrari del que suggereix el sabor àcid, i similar al d’una llimona, el rizoma d’aquesta planta és un protector de la mucosa gàstrica, alleuja dolors i tracta els símptomes del reumatisme inflamatori.
Preparació i consum: A la cuina occidental, el gingebre, sec o en pols, es restringeix tradicionalment a aliments dolços; s’utilitza per elaborar caramels, pa de gingebre, per saboritzar galetes (com els populars homes de gingebre) i com a saboritzant principal de la gasosa de gingebre o gínger ale, beguda dolça i carbonatada.
