Cigró de Muntanya Km0 - Eco 500gr

El cigró és una mena de lleguminosa adaptada a tots els continents. Es tracta d’una planta herbàcia, d’aproximadament 50 cm d’alçada, amb flors blanques o violetes que desenvolupen una beina, a l’interior de la qual hi ha dues o tres llavors com a màxim.

Família: llegum

Família científica: Fabaceae.

Varietats: existeixen moltes varietats de cigrons, però les més importants serien Desi, Gulabi, Kabuli.

Valor nutricional: 364 calories per cada 100 grams.

Propietats/beneficis: Els cigrons són una font d’hidrats de carboni, proteïnes i fibra, cosa que en fa un aliment ideal per obtenir energia, especialment en persones que executen fortes activitats físiques. Així mateix, el contingut en fibra ajuda a regular el trànsit intestinal i combat el restrenyiment. També alenteix l’absorció dels hidrats i redueix els nivells de colesterol.

Estacionalitat: anual.

Zones de producció: Les zones geogràfiques on més superfície es dedica al cultiu del cigró són l’Índia i el Pakistan. El segueix en importància Àfrica, Austràlia i Mèxic. La Unió Europea sembra al voltant de 75.000 hectàrees de cigrons, i Espanya és el principal productor aportant el 70% de la producció.

Curiositats: El cigró té un avantpassat que es va cultivar principalment a Turquia. Des d’allà va anar estenent-se cap a diferents regions amb les mateixes característiques ecològiques: primer per l’àrea mediterrània i, més tard, per Índia, Etiòpia, algunes zones d’Amèrica i també per Austràlia.

Preparació i consum: No s’han de menjar crus. Els cigrons crus contenen toxines que queden eliminades després de posar-los en remull i coure’ls amb aigua abundant.