Cíclic Negre La Gravera 2013

El celler – La Gravera

El projecte neix el 2006 de la recuperació d?una antiga gravera amb l?objectiu de recuperar aquest entorn amb un cultiu que era tradicional a la zona. El celler està situat entre els Pirineus i la Vall de l’Ebre, en una part que porta el nom de la Serra Llarga. Treballen des del principi en ecològic, i des del 2013 en biodinàmic, com a eina per poder regenerar el sòl i fer un vi més saludable que expressi millor el caràcter del nostre paisatge. Elaboren varietats autòctones com les garnatxes d’estil fi amb gran riquesa i sabor, que s’obtenen gràcies als terres de graves i sorres al costat del riu Noguera Ribagorçana. Han recuperat una vinya del 1889 on coexisteixen 24 varietats, de les quals 17 són autòctones, i 3 només es poden trobar allà.

Zona vinícola – Costers Del Segre

Costers del Segre està formada per vinyes ubicades a la conca del riu Segre i els Pirineus de Lleida, per això posseeix de 7 subzones, cadascuna amb la seva particularitat. Consta d’un clima continental amb influència mediterrània, que proporciona oscil·lacions tèrmiques diàries i estacionals presents a tot el territori i donen com a resultat un clima idoni per al cultiu de la vinya. Les varietats Macabeu, Parellada i Chardonnay en blanc, i la Ull de Llebre (Tempranillo), Garnatxa i Cabernet Sauvignon en negre, són les més rellevants, tot i així, trobem un gran ventall de varietats que donen complexitat als vins d’aquesta zona. Històricament ha estat una zona aïllada de les rutes comercials, cosa que li ha donat personalitat als seus vins. Actualment són més de 30 cellers integrats en aquesta DO, cadascun expressant el seu terrer, però amb una característica comuna, elaborar vins de qualitat i valoritzar el patrimoni vinícola de la província de Lleida.

Tipus d’agricultura

Viticultura biodinàmica

Consells de maridatge – Negre Madur

Els negres madurs són vins amb cos, amb aromes intenses de fruites, torrats i espècies dolces, amb què es poden buscar sintonies aromàtiques amb plats de certa contundència. Vins d’aromes complexes ideals per a plats complexos. Els seus tanins els fan ideals per acompanyar la proteïna de les carns vermelles, o les textures greixoses de carns o salses

Prova de combinar-ho amb:

En general plats saborosos i intensos. Carns de tota mena, especialment carn vermella i carns estofades o rostides. Salses intenses i saboroses, de carn o de vi negre. Especialment indicats amb aliments cuinats a la brasa. Condimenta els plats amb espècies dolces, espècies, herbes mediterrànies i, si estan una mica evolucionats, amb bolets. Pasta amb salses potents com un Ragú de vedella. Arrossos de carn, intensos i saborosos.