Amphora Brisat

Fermentat en àmfores especialment fabricades amb argila de les nostres vinyes, la mateixa que utilitzaven els ibers fa milers d’anys. 100% Xarel·lo cultivat de forma biodinàmica. Fermentació alcohòlica espontània amb llevats indígenes, en àmfores d’argila. La porositat d’aquestes provoca un híper oxidació que precipita totes les substàncies oxidables, deixant un vi net i cristal·lí. No té criança en bóta. Groc palla. Al no haver estat estabilitzat ni filtrat pot presentar sediments en el fons de l’ampolla. En nas és afruitat i elegant, amb un fons de poma al forn acabant amb una subtil aroma a plàtan. En boca és saborós, amb molta textura gràcies a les pells que li han aportat tanicitat. Servir a 10 – 12°C. Marisc i guisats de peix, i formatges blaus.